Souper

Purée de patates douces et de carottes rôties

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préparation

15 min

prêt en

1 hre 20 min

portions

6 portions de 1/2 tasse (125 ml) chacune

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Ce qu'il vous faut

1 lb (450 g) de patates douces (environ 3), pelées et coupées en morceaux de 1/2 po

8 carottes (environ 1 lb ou 450 g), pelées, coupées en tranches de 1/2 po d'épaisseur

3 c. à soupe d' huile d'olive

2 c. à soupe de cassonade

1 c. à thé de sel

1-1/2 tasse de bouillon de poulet avec 25 % moins de sodium, divisée

125 g (la moitié d'un contenant de 250 g) de fromage à la crème Philadelphia en brique, en cubes

Ce qu'il faut faire

CHAUFFER le four à 375 °F.

MÉLANGER les 5 premiers ingrédients. Étaler ce mélange au fond d'un plat de 17 x 11,5 x 3/4 po. Verser 1 tasse du bouillon sur le mélange aux légumes.

CUIRE le tout au four pendant 45 à 55 min ou jusqu'à ce que le bouillon soit absorbé et que les légumes soient tendres et caramélisés, en remuant de temps à autre.

DÉPOSER les légumes dans le robot culinaire. Ajouter le reste du bouillon et le fromage à la crème. Mélanger le tout jusqu'à homogénéité. Remettre les ingrédients dans le plat. Cuire la purée pendant 10 min ou jusqu'à ce qu'elle soit bien chaude, en remuant fréquemment.