Souper

Quesadillas au poulet et aux haricots noirs

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préparation

15 min

prêt en

32 min

portions

6 portions d'une quesadilla (190 g) chacune

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Ce qu'il vous faut

1/2 lb (225 g) de poitrines de poulet désossées et sans peau, coupées en fines lanières

1 poivron vert ou rouge, coupé en lanières

1/2 tasse d' oignon coupé en tranches

1/2 tasse de salsa

1/2 tasse de haricots noirs en boîte, rincés

6 petites tortillas au blé

1-1/2 tasse de cheddar blanc très doux P'tit Québec, râpé

Ce qu'il faut faire

CUIRE le poulet dans une grande poêle vaporisée d'enduit à cuisson pendant 5 min à feu mi-vif, en remuant fréquemment.

AJOUTER le poivron et l'oignon ; cuire le tout en remuant pendant 4 à 5 min ou jusqu'à ce que les légumes soient tout juste croquants. Incorporer la salsa et les haricots ; prolonger la cuisson pendant 3 min, ou jusqu'à ce que le tout soit bien chaud, en remuant de temps à autre.

ÉTALER 1/4 tasse du mélange au poulet sur la moitié de chaque tortilla. Parsemer de fromage. Plier les tortillas en deux. Vaporiser une autre grande poêle d'enduit à cuisson. Chauffer la poêle à feu moyen. Ajouter les tortillas, par tournées ; les cuire pendant 2 min de chaque côté, ou jusqu'à ce que les deux faces des tortillas soient dorées. Les replier en deux ou les couper en quartiers pour les servir.

conseils des cuisines kraft

Variante

Remplacez les haricots noirs par du maïs en conserve égoutté et garnissez les quesadillas de fines lanières de laitue romaine, de tomates fraîches hachées et de coriandre fraîche hachée.

Une touche d'éclat

Garnissez chaque portion de 1 c. à soupe de crème sure légère.

Remarque

Si vous n'avez qu'une grande poêle, faites cuire le poulet en suivant les indications de la recette, puis transférez-le dans un bol et couvrez-le pour le tenir chaud. Essuyez la poêle, puis vaporisez-la à nouveau d'enduit à cuisson et faites cuire les quesadillas comme indiqué.