CHAUFFER le four à 350 °F.

CHAUFFER une poêle antiadhésive à feu moyen. Ajouter l'oignon. Le cuire pendant 8 à 10 min ou jusqu'à ce qu'il soit tendre et doré, en remuant fréquemment. Le retirer de la poêle et le réserver.

METTRE la saucisse dans la poêle. La cuire pendant 5 min ou jusqu'à ce qu'elle soit dorée, en remuant de temps à autre. Incorporer le piment rouge. Prolonger la cuisson d'une minute. Ajouter les épinards. Couvrir. Cuire le tout pendant 2 min. Incorporer le fromage. Déposer ce mélange dans un plat de 9 po. Le garnir de l'oignon.

CUIRE le tout au four pendant 10 min. Servir avec le pain.