CHAUFFER le four à 350 °F.
BADIGEONER les morceaux de muffins anglais avec la vinaigrette.
BATTRE les 3 ingrédients qui suivent sur la liste dans un bol moyen, à l'aide d'un fouet, jusqu'à homogénéité. Ajouter tous les autres ingrédients, sauf les morceaux de muffins ; bien mélanger. Verser dans un moule à tarte de 9 po vaporisé d'un enduit à cuisson. Placer les morceaux de muffins sur le dessus, les côtés arrondis le long du bord du moule, pour former une bordure cannelée.
CUIRE de 30 à 35 min ou jusqu'à ce que le dessus de la quiche soit gonflé et qu'un couteau inséré au centre en sorte propre.