Les verdures Retour à l'accueil

Comment laver les verdures

• Placez les feuilles dans le panier de l’essoreuse à salade et laissez couler l'eau froide tout en faisant tourner le panier. Répétez une fois ou deux fois si nécessaire.
• Si vous n'avez pas d'essoreuse à salade, rincez les feuilles à l'eau froide jusqu'à ce qu'elles soient propres. Asséchez avec du papier absorbant.

Comment laver les fines herbes fraîches

• Rincez en petites quantités sous l'eau froide, puis séchez. Lorsqu'il faut nettoyer une grande quantité de fines herbes, remplissez l'évier d'eau froide et laissez-les tremper pour enlever toute saleté.
• Retirez les fines herbes de l'évier et placez-les dans une essoreuse à salade, ou placez-les sur un papier absorbant et épongez doucement à sec.

Comment conserver les légumes à feuilles

• Enveloppez dans du papier absorbant sec placé dans un sac de plastique perforé ou pêle-mêle dans un sac de plastique, et placez au réfrigérateur jusqu'à cinq jours.

Comment conserver les fines herbes à longues tiges

• Placez les herbes fraîches à longues tiges comme le persil, la coriandre et l'aneth dans un grand verre avec les tiges vers le bas. Ajoutez environ un pouce d'eau froide. Couvrez les feuilles avec un sac de plastique et réfrigérez jusqu'au moment de servir.
• Changez l'eau tous les deux jours. Les fines herbes devraient rester fraîches pendant environ cinq jours.

Comment retirer le cœur de la laitue

• Tenez la pomme de la laitue à l'envers, de manière à ce que le cœur touche une surface dure.
• Frappez fermement la laitue sur la surface dure pour dégager le cœur. Retirez et jetez le cœur.

Comment préparer la laitue

• Après avoir retiré le cœur, ouvrez la laitue et déchirez-la en petits morceaux.
• Ne pas hacher les laitues à feuilles tendres comme la laitue Boston ou Bibb avec un couteau, car cela peut les faire brunir sur les extrémités.
• Les laitues moins délicates comme la romaine peuvent être hachées, mais assurez-vous d’utiliser un couteau bien aiguisé.

Comment hacher la laitue Iceberg

• Après avoir retiré le cœur, coupez la tête de laitue Iceberg en deux.
• Placez chaque moitié - côté coupé vers le bas - sur une planche à découper et coupez les deux moitiés en fines tranches, puis chaque tranche distincte en lanières.