Risotto aux oignons caramélisés et crevettes pour la semaine

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kraft

recette de: kraft

ce qu’il vous faut

1 c. à soupe chacune de beurre et d'huile d'olive

1 lb de champignons frais variés (blancs, shiitake), hachés

2 gros oignons hachés

1 c. à thé de feuilles de thym séchées

2 bte (10 oz liq/284 mL chacune) de bouillon de poulet concentré

1 tasse de lait

2 tasses de riz blanc instantané

1/4 tasse de 100 % parmesan râpé Kraft, régulier ou léger

1/4 tasse de suisse Cracker Barrel, régulier ou léger, râpé

1/4 tasse de brins de persil frais, hachés finement

1 lb de crevettes moyennes cuites surgelées, dégelées

ce qu’il faut faire

FONDRE le beurre avec l'huile d'olive dans une grande poêle profonde antiadhésive à feu mi-vif. Ajouter les champignons, les oignons et le thym, remuer légèrement. Couvrir et cuire 15 min ou jusqu'à ce que les légumes soient dorés.

INCORPORER le bouillon et le lait. Porter à ébullition. Incorporer le riz. Baisser la chaleur à feu mi-doux; laisser mijoter 10 min ou jusqu'à ce que le riz soit tendre. Retirer du feu.

AJOUTER les fromages, le persil et les crevettes; remuer légèrement. Couvrir et laisser reposer 10 min ou jusqu'à ce que les crevettes soient bien chaudes.