Rouleaux aux légumes frais

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préparation

30 min

prêt en

35 min

portions

12 portions d'un rouleau aux légumes (75 g) chacune

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kraft

recette de: kraft

Ce qu'il vous faut

100 g de vermicelles de riz, crus

1/4 tasse de vinaigrette Mandarine au sésame Kraft

2 c. à thé de sauce soya légère

12 galettes en papier de riz (ronds de 8 po)

1 carotte, coupée en 30 bâtonnets, puis coupés en deux en biais

1 concombre anglais, coupé en deux en biais, puis chaque moitié coupée en 30 bâtonnets

2 oignons verts (partie verte seulement), coupés en 36 tranches fines

1 poivron rouge, coupé en 24 tranches, puis coupé en deux en biais

1/2 avocat, coupé en 12 tranches fines

24 feuilles de coriandre fraîche (environ 1/2 tasse)

Ce qu'il faut faire

METTRE les vermicelles dans un grand bol ; y ajouter assez d'eau bouillante pour les couvrir. Laisser reposer les vermicelles pendant 3 à 5 min ou jusqu'à ce qu'ils se ramollissent ; les égoutter. Les réserver. Mélanger la vinaigrette et la sauce soya.

TREMPER une galette en papier de riz dans un bol peu profond rempli d'eau chaude pendant 10 sec ou jusqu'à ce qu'elle ramollisse ; la déposer sur un linge à vaisselle propre. Déposer 2 c. à soupe de vermicelles au centre de la galette ; la garnir de 5 bâtonnets de carotte, de 5 bâtonnets de concombre, de 3 tranches d'oignon, de 4 tranches de poivron, d'une tranche d'avocat, de 2 feuilles de coriandre et d'une c. à thé du mélange à la vinaigrette. Replier le tiers inférieur de la galette sur la garniture, puis la rouler en commençant par une extrémité étroite. Mouiller le bord de la galette ; presser fermement le rouleau aux légumes pour le fermer. Répéter chaque étape avec les autres galettes.

COUPER chaque rouleau aux légumes en deux en biais pour le servir.

conseils des cuisines kraft

Prenez de l'avance

Vous pouvez préparer les rouleaux aux légumes à l'avance. Disposez-les en une seule couche dans un contenant hermétique et couvrez-les d'une serviette humide. Conservez-les au réfrigérateur pendant 8 heures au plus.

Une touche d'éclat

Servez les rouleaux aux légumes avec des feuilles de coriandre supplémentaires. Ajoutez 2 c. à soupe de vinaigrette Mandarine Kraft mélangées à 1/2 c. à thé de sauce soya légère.