FAIRE tremper les feuilles de riz, une à la fois, dans de l'eau chaude ou jusqu'à ce qu'elles ramollissent. Les disposer en une seule couche sur un plan de travail

DÉPOSER le poulet sur le côté court de chaque feuille de riz ; garnir de mangue, de poivron, d'oignon, de coriandre et de roquette. Rouler chaque feuille, en commençant par le côté garni et en repliant les extrémités en roulant pour que la garniture ne s'en échappe pas.

MÉLANGER le reste des ingrédients jusqu'à homogénéité. Servir avec les rouleaux de printemps.