PRÉCHAUFFER le barbecue à «mi-vif».

RÉSERVER 1/4 tasse de la vinaigrette. Badigeonner 1 côté du bifteck et l'intérieur des poivrons jaunes avec le reste de la vinaigrette.

PLACER le bifteck et les poivrons, faces badigeonnées vers le bas, sur le barbecue. Les faire griller pendant 10 min ou jusqu'à ce que la viande soit à point (160 °F) et que les poivrons soient à peine tendres ; retourner le bifteck après 5 min de cuisson (pas besoin de retourner les poivrons). Entre-temps, répartir les laitues ou les verdures dans quatre assiettes de service ; garnir des tomates et de l'oignon.

DÉCOUPER le bifteck en tranches minces à contre-fil et les poivrons jaunes en lanières, puis les disposer sur la salade. Arroser les salades de la vinaigrette réservée.