Savoir-faire : comment griller le poivron
Coupez le poivron en deux, sur la longueur. Badigeonnez légèrement de vinaigrette. Placez le poivron sur le barbecue, à côté du bifteck. Grillez de 6 à 8 min, ou jusqu'à ce qu'à ce que le poivron soit tout juste croquant, en tournant de temps en temps. Coupez en lanières, puis utilisez dans la recette tel qu'indiqué.
Substitut
Remplacez les lanières de poivron jaune par des lanières de poivron rouge.
Savoir-faire – trancher le bifteck
Le secret d'un bifteck de flanc tendre et délicieux est dans la façon de le trancher ! À l'aide d'un couteau bien aiguisé, coupez de minces tranches à contre-fil (en biseau).