COUPER les bouts d'un concombre et tailler en deux de travers et sur la longueur. Évider avec une cuillère. En utilisant un épluche-légumes ou un autre instrument tranchant, couper chaque morceau en tranches minces sur la longueur, pour former des rubans. Déposer les rubans dans un grand bol d'eau glacée et réfrigérer au moins une demi-heure.
ÉGOUTTER et déposer dans un grand bol; remuer avec 4 tasses de laitue romaine déchiquetée et une 1/2 tasse d'oignons verts tranchés mince.
RÉPARTIR la salade dans 4 bols et arroser chacune de c. à soupe de vinaigrette Mille-îles ou Française Kraft. Pour donner du croquant, émietter un paquet de nouilles Ramen sèches (réserver le sachet d'assaisonnement pour un autre usage) sur la salade avant de remuer.