Salade de concombres écrasés à la Beijing

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préparation

20 min

prêt en

30 min

portions

18 portions, 1/2 tasse (125 ml) chacune

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kraft

recette de: kraft

Ce qu'il vous faut

Vinaigrette noire à la Beijing

1 1/4 tasse de vieux vinaigre noir chinois

3/4 tasse d' eau

1/2 tasse de sauce soya

1/2 tasse de coriandre fraîche, hachée

4 oignons verts, hachés

2 c. à soupe de sucre de canne, hachée

1 piment de Cayenne, haché

1 morceau de gingembre frais (1 po), tranché

3 gousses d' ail, écrasées

1/2 tasse de Vinaigrette Kraft au vinaigre balsamique vieilli et à l’huile d’olive extra-vierge

Salade

1 petit beignet chinois

3 petits concombres anglais

1 poivron rouge rôti, coupé en tranches de 1/2 po de largeur

4 oignons verts, tranchés

1/2 tasse de vinaigrette Asiatique au sésame Kraft

1 c. à thé de graines de sésame, grillées

4 tiges de coriandre fraîche

Ce qu'il faut faire

HEAT oven to 400ºF.

VINAIGRETTE noire à la Beijing:

MÉLANGER tous les ingrédients. Laisser reposer 10 minutes ou jusqu'à ce que le sucre de canne ait dissout, en remuant occasionnellement. Verser dans une passoire et réserver le liquide. Jeter les aliments solides.

Salade:

COUPER le beignet en morceaux de 1/4 po d'épaisseur; déposer les morceaux côte à côte sur une plaque à pâtisserie. Les faire cuire 5 minutes ou jusqu'à ce qu'ils soient légèrement dorés, en les retournant après 3 minutes.

ÉCRASER les concombres avec le plat d'une lame de couteau; trancher en sections de 1/2 po d'épaisseur. Mettre dans un bol moyen. Ajouter les poivrons, les oignons et la vinaigrette noire à la Beijing; remuer pour bien enrober.

ARROSER d'un filet de vinaigrette au sésame. Garnir de tranches de beignet, de graines de sésame et de coriandre. Servir immédiatement.

conseils des cuisines kraft

Propos culinaires

Rehaussez le goût de cette salade en écrasant les concombres avec le plat d'une lame de couteau – cette technique permet aux saveurs de la vinaigrette et des autres ingrédients d'imprégner la chair du concombre.