PORTER l'eau à ébullition dans une petite casserole. Incorporer le boulghour. Couvrir la casserole et laisser mijoter à feu mi-doux pendant 15 min ou jusqu'à ce que le liquide soit absorbé. Laisser refroidir le boulghour.
MÉLANGER le reste des ingrédients dans un grand bol. Incorporer le boulghour.
METTRE le tout une heure au réfrigérateur.