Savoir-faire Cuire les asperges
Coupez ou cassez les extrémités des tiges d'asperge; jeter les extrémités. Mettre les asperges à l'eau bouillante; les faire cuire à feu mi-doux de 5 à 7 minutes ou jusqu'à ce qu'elles soient tendres mais toujours croquantes.
Le savoir-faire de la cuisine
Choisissez des asperges à la tête compacte, aux tiges rondes et d'un vert brillant.
Le meilleur de la saison
Les meilleures asperges sont offertes dans les marchés du début mars jusqu'en juin.