CHAUFFER le four à 450 °F. Mélanger la vinaigrette, l'ail et l'aneth dans un plat peu profond. Ajouter les filets de saumon et tourner la viande pour l'enrober. Couvrir et laisser mariner au réfrigérateur pendant 15 min.

ÉGOUTTER le saumon et jeter la marinade. Placer chaque filet de saumon au centre d'une grande feuille de papier d'aluminium ou de papier parchemin. Poser une couche d'asperges sur chaque filet et ajouter 1 c. à soupe de fromage à la crème. Relever les côtés du papier. Plier deux fois le dessus et les côtés du papier pour sceller la papillote, en laissant de l'espace pour la circulation de la chaleur à l'intérieur.

FAIRE cuire pendant 10 min ou jusqu'à ce que les papillotes gonflent. Pour servir dans les papillotes de papier parchemin, placer la papillote sur l'assiette et faire une incision en forme de "X" sur le dessus. Écarter légèrement le papier et servir.