Souper

Saumon sur planche de cèdre avec sauce à l'aneth

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préparation

10 min

prêt en

5 hre

portions

8 portions de 1/8 de la recette (159 g) chacune

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Ce qu'il vous faut

1 planche de cèdre non traitée (14 po x 7 po x 1 po)

1/2 tasse (1/2 contenant de 250 g) de Produit de fromage à la crème Philadelphia à l’aneth

1/4 tasse de crème sure

3 c. à soupe de lait

1 c. à soupe de jus de citron

1 c. à soupe d' oignon rouge, finement haché

1/2 tasse de vinaigrette Italienne piquante Kraft

2 c. à soupe de cassonade

1 filet de saumon avec la peau (2 lb ou 900 g), 1 po d'épaisseur

Ce qu'il faut faire

IMMERGER la planche de cèdre dans l'eau en déposant un poids sur celle-ci, afin qu'elle demeure sous l'eau. La laisser tremper au moins 4 heures ou toute la nuit.

ENTRE-TEMPS, mélanger le produit de fromage à la crème, la crème sure, le lait, le jus de citron et l'oignon rouge jusqu'à ce qu'ils soient homogènes. Réfrigérer le mélange jusqu'à son utilisation.

MÉLANGER la vinaigrette et la cassonade; verser la moitié du mélange sur le poisson dans un plat peu profond. Retourner le poisson pour bien l'en enrober. Réfrigérer au moins 30 minutes.

CHAUFFER le barbecue à feu moyen. Retirer le poisson de la marinade; jeter celle-ci. Mettre le poisson, côté peau vers le bas, sur la planche, puis déposer celle-ci sur la grille du barbecue.

FAIRE griller 20 minutes ou jusqu'à ce que le poisson se défasse facilement à la fourchette, en le badigeonnant de temps à autre du mélange de vinaigrette et de cassonade. Servir le saumon nappé de la sauce acidulée, réservée au réfrigérateur.

conseils des cuisines kraft

Variante

Vous pouvez aussi faire griller le saumon sur un morceau de papier d'aluminium épais plutôt que sur une planche de cèdre.

Le savoir-faire de la cuisine

Vous trouverez des planches de cèdre non traitées destinées à l'usage de la cuisson dans la plupart des magasins d'aliments spécialisés et dans quelques épiceries. Gardez un flacon vaporisateur rempli d'eau à portée de main au cas où le poisson s'enflammerait.

Une touche d'éclat

Au service, garnissez le saumon de tiges d'aneth frais et de quartiers de citron.