Substitut
Si vous avez des légumes surgelés sous la main (p. ex. un mélange pour sautés ou un mélange de pois et de carottes), vous pouvez les utiliser à la place des légumes frais. Il suffit dans ce cas de les ajouter à la dernière étape, en même temps que la sauce.
Raccourci
La plupart des supermarchés vendent du bœuf et du poulet déjà coupé en lanières. Vous trouverez aussi, dans la section des fruits et légumes, des sacs de légumes précoupés (brocoli, poivrons, pois mange-tout et autres).