CHAUFFER l'huile dans une grande poêle antiadhésive, à feu mi-vif. Ajouter le poulet et l'ail ; cuire en remuant pendant 4 min ou jusqu'à ce que le poulet soit uniformément doré.

AJOUTER les lanières de poivron et les pois mange-tout ; cuire de 2 à 3 min ou jusqu'à ce que le poivron soit à peine tendre et que le poulet soit bien cuit. Ajouter les châtaignes d'eau, la vinaigrette et le piment broyé ; cuire 2 min ou jusqu'à ce que le tout soit bien chaud.

SERVIR sur le riz.