CUIRE les pâtes comme indiqué sur l'emballage, en omettant le sel. Entre-temps, mélanger le bouillon, la vinaigrette et la sauce soya. Chauffer l'huile dans une grande poêle ou dans un wok sur feu mi-vif. Incorporer le gingembre et l'ail ; les faire sauter pendant 3 min ou jusqu'à ce qu'ils soient tendres mais encore croquants.
AJOUTER le mélange au bouillon, le brocoli, le poivron et le tofu dans la poêle. cuire le tout à feu moyen pendant 5 à 6 min ou jusqu'à ce que le brocoli soit tendre mais encore croquant, en remuant de temps à autre.
ÉGOUTTER les pâtes et les servir garnies du mélange aux légumes.