Soupe aux légumes avec pesto

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préparation

15 min

prêt en

40 min

portions

4 portions de 1-1/2 tasse

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kraft

recette de: kraft

Ce qu'il vous faut

Soupe

1 c. à soupe d' huile d'olive

1 petit oignon, haché gros

1 carotte moyenne, hachée gros

2 branches de céleri, hachées gros

2 bte (284 mL chacune) de bouillon de poulet concentré

2 tasses d' eau

1 bte (540 mL) de haricots blancs, égouttés et rincés

3/4 tasse de petits pois surgelés

Pesto

3 tasses de basilic frais

1/4 tasse de vinaigrette Fines herbes classiques Kraft

1/3 tasse de 100 % parmesan râpé Kraft

Ce qu'il faut faire

SOUPE Faire chauffer l'huile dans une grande casserole à feu moyennement élevé. Ajouter les oignons, les carottes et le céleri; faire cuire 5 min ou jusqu'à ce qu'ils soient tendres mais encore croquants, en remuant de temps à autre. Ajouter le bouillon, l'eau et les haricots; mélanger. Amener à ébullition. Réduire le feu et couvrir. Faire mijoter 15 min.

PESTO Entre-temps, placer le basilic, la vinaigrette et le fromage dans le robot culinaire ou le mélangeur; couvrir. Mélanger jusqu'à consistance presque lisse.

AJOUTER les petits pois à la soupe; faire mijoter encore 5 min. Avec une louche, répartir la soupe dans 4 bols; garnir chaque bol avec 1 c. à thé de pesto. Servir avec des craquelins Premium Plus, si désiré.

conseils des cuisines kraft

Pour les enfants

Omettez le pesto. Garnissez chaque portion avec 1 c. à thé de fromage râpé 100 % parmesan Kraft.

Prenez de l'avance

Hachez les légumes la veille, puis réfrigérez-les dans un récipient hermétique jusqu'à utilisation. Ou, préparez la recette entière la veille et réfrigérez la soupe et le pesto dans des récipients hermétiques séparés jusqu'à utilisation.

Restes créatifs

Pour conserver les restes de pesto, couvrez et réfrigérez jusqu'à 1 semaine. Ou, congelez le pesto dans des bacs à glaçons. Lorsque le pesto est congelé, retirez les cubes des bacs et conservez dans un sac de plastique refermable pour congélateur jusqu'à 6 mois.