Dîner

Soupe crémeuse à la courge

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35 min

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ce qu’il vous faut

2 courges musquées (env. 2 lb chacune), épépinées, pelées et coupées en petits morceaux

1 tasse de carottes hachées

2 bte (10 oz liq./284 mL chacune) de bouillon de poulet concentré

2 boîtes d' eau

1/2 c. à thé de poivre moulu

1/8 c. à thé de muscade moulue

1/2 tasse de crème sure

ce qu’il faut faire

DÉPOSER les courges et les carottes dans une grande casserole. Ajouter le bouillon et l'eau; remuer. Porter à ébullition à feu mi-vif; couvrir. Baisser la chaleur à feu mi-doux; laisser mijoter 10 minutes ou jusqu'à ce que les légumes soient tendres. Laisser refroidir légèrement.

RÉDUIRE en purée en plusieurs fois, le récipient couvert. Remettre dans la cassrole; garder au chaud à feu doux.

INCORPORER le poivre et la muscade. Retirer du feu. Ajouter quelques cuillerées à soupe de soupe chaude à la crème sure dans une petit bol; bien mélanger. Incorporer à la soupe chaude. Garnir de crème sure additionnelle, si désiré.