PRÉCHAUFFER le four à 375 ºF

MÉLANGER les carottes avec 2 c. à soupe de la vinaigrette dans un plat de 9 x 13 po. Étaler uniformément ce mélange au fond du plat et le cuire au four pendant 15 min. Remuer les carottes ; garnir du poisson.

MÉLANGER les tomates et le reste de la vinaigrette ; déposer cette préparation sur le poisson. Cuire le tout pendant 15 min ou jusqu'à ce que le poisson se défasse facilement à la fourchette. Entre-temps, préparer le riz comme indiqué sur l'emballage.

SERVIR le poisson et les carottes sur le riz ; garnir du mélange aux tomates.