PRÉCHAUFFER le four à 375 °F.
MÉLANGER les patates douces et l'oignon avec la vinaigrette et 1/2 c. de thym. Disposer le mélange sur une plaque de 15 x 10 x 3/4 po, vaporisée d'enduit à cuisson. Cuire au four pendant 10 min. Entre temps, mélanger l'eau et le mélange à farce. Couper chaque filet en trois dans le sens de la diagonale.
POUSSER le mélange de légumes vers les bords de la plaque. Déposer la farce au centre de la plaque ; couvrir de viande et du reste de thym.
CUIRE au four pendant 45 à 50 min, ou jusqu'à ce que le porc soit bien cuit (160 °F).