METTRE suffisamment d'eau dans une grande poêle pour la remplir aux trois quarts. Porter l'eau à ébullition à feu mi-vif. Entre-temps, mélanger la viande, le blanc d'œuf, 1/2 tasse d'oignon haché, 1/2 tasse de basilic, les miettes de biscuits et 2 c. à soupe de fromage jusqu'à ce que le tout soit homogène; façonner le mélange obtenu en 42 boulettes de 3/4 po.

METTRE la moitié des boulettes dans l'eau bouillante; les cuire pendant 7 minutes ou jusqu'à ce qu'elles soient bien cuites. Retirer les boulettes de l'eau à l'aide d'une cuillère à égoutter; les éponger sur des serviettes en papier. Répéter l'opération avec le reste des boulettes. Jeter l'eau de cuisson.

FAIRE chauffer la vinaigrette dans la même poêle à feu moyen. Ajouter le reste de l'oignon haché; cuire pendant 3 minutes ou jusqu'à ce qu'il soit à peine tendre, en remuant de temps en temps. Ajouter les boulettes, les tomates et le reste du basilic; remuer pour bien enrober les boulettes. Porter le mélange à ébullition, puis laisser mijoter à feu mi-doux pendant 20 minutes ou jusqu'à ce que le tout soit bien chaud, en remuant de temps en temps. Entre-temps, cuire les spaghettis en suivant le mode d'emploi sur l'emballage, en omettant le sel.

ÉGOUTTER les spaghettis; les mettre dans un grand bol. Ajouter les boulettes et la sauce; remuer pour enrober les pâtes de sauce. Parsemer le plat du reste du fromage.