CHAUFFER le four à 375 °F.

MÉLANGER les poires, le fromage, le jus de citron et 1 c. à thé de cannelle. Mélanger le reste de la cannelle avec le mélange montagnard. Empiler 2 feuilles de pâte filo ; badigeonner légèrement de 1 c. à soupe de margarine, puis parsemer du tiers du mélange montagnard. Répéter 2 fois.

ÉTENDRE le mélange de poires sur la pâte filo en arrêtant à 1 po de la bordure. Rouler comme un gâteau roulé, en commençant par un des côtés étroits et en retirant la feuille de papier d'aluminium au fur et à mesure. Placer, joint en-dessous, sur une plaque à pâtisserie couverte de papier sulfurisé. Badigeonner du reste de la margarine.

CUIRE de 40 à 45 min ou jusqu'à ce que la pâte soit dorée. Laisser refroidir légèrement. Saupoudrer de sucre à glacer à l'aide d'un tamis.