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Savoir-faire – comment faire griller et moudre les graines de cumin
Chauffer une petite poêle antiadhésive à feu moyen. Pour obtenir 1 c. à thé de graines moulues, verser 2 c. à soupe de graines de cumin dans la poêle ; cuire en remuant pendant 3 à 4 min ou jusqu'à ce que les graines deviennent plus foncées et que leur parfum se dégage. Laisser refroidir. Moudre dans un moulin à épices ou à café. Ou encore, placer les graines grillées et refroidies dans un sac refermable et écraser à l'aide d'un rouleau à pâtisserie. Conserver à la température ambiante, dans un contenant hermétique, jusqu'à l'utilisation.
Présentation suggérée
Cette trempette est délicieuse avec le
Poulet barbecue tandouri indien.