Estimez les portions
C'est une recette riche à savourer de temps à autre !
Variante
Utilisez ce mélange pour préparer une omelette ! Préparez comme indiqué et faites cuire dans une poêle mais sans brouiller le mélange d'œufs. Au fur et à mesure que le mélange d'œufs prend, soulevez-le légèrement avec une spatule pour permettre à la portion non cuite de couler en-dessous. Lorsque l'omelette est presque cuite, garnissez de restes de légumes cuits chauds, comme des champignons, du brocoli ou des asperges. Glissez la spatule sous l'omelette, penchez la poêle pour détacher l'omelette et pliez-la délicatement en deux. Glissez dans une assiette.
Extra spécial
Pour un amuse-gueule chaud, servez le mélange aux œufs brouillés sur des découpures de pain rôti. Parsemez de ciboulette ou d'oignons verts hachés finement.