OU Parcourir les couvertures...

Recherche de recettes par catégorie

Puis par type de recette

Recherche additionnelle

Asperges avec noix de Grenoble grillées

préparation:

20 min

prêt en :

20 min

portions:

Ce qu’il vous faut

Zeste et jus d'une grosse orange, divisés

3/4 lb (340 g) d' asperges fraîches

2 c. à soupe d' huile

1/8 c. à thé de chacun : sel et poivre noir

1/4 tasse de morceaux de noix de Grenoble, grillés

Ce qu’il faut faire

AMENER le jus d'orange à ébullition dans une petite casserole, à feu mi-vif. Réduire à feu mi-doux; laisser mijoter pendant 10 min ou jusqu'à ce que le jus soit réduit de moitié.

ENTRE-TEMPS, blanchir les asperges (lire le conseil à cet effet).

ÉGOUTTER les asperges et les placer dans une assiette de service. Ajouter l'huile, le sel et le poivre au jus d'orange; battre au fouet jusqu'à homogénéité. Verser le mélange de jus d'orange en filet sur les asperges. Parsemer du zeste d'orange et des noix de Grenoble.

Trucs des Cuisines

Savoir-faire Comment faire griller les noix de Grenoble

Placez les noix de Grenoble sur une plaque à pâtisserie. Faites cuire au four à 350 °F pendant 5 minutes ou jusqu'à ce que les noix soient légèrement grillées.

Savoir-faire Comment blanchir les asperges fraîches

Déposer les asperges dans une grande casserole d'eau bouillante. Cuire, sans couvercle, pendant 2 ou 3 min. Égoutter et plonger immédiatement les asperges dans un bol d'eau glacée pour arrêter la cuisson. Lorsque les asperges sont entièrement froides, égoutter et assécher.

K:25364v1fc:83084

(1)

Évaluée

par audrey_maude le 6/20/2005
" J'ai fait cette recette 2 fois et elle fût très appréciée à chaque fois. Par contre, je n'ai pas utilsé d'huile végétale, je préfère utilisée des huiles plus goûteuses. J'ai donc remplacé par de l'huile bio fruitée aux noix. Et la 2e fois j'ai remplacé les noix de grenoble par des pacanes. Tout aussi délicieuse. Essayez cette recette vous ne serez pas déçus. audrey_maude "

toutes les évaluations et les commentaires

Taille d'une portion = 1/4 de la recette (120 g)

Nutritional Information

Calories

150

Matières grasses

12 g

Matières grasses saturées

1 g

Cholestérol

0 mg

Sodium

85 mg

Glucides

9 g

Fibres alimentaires

3 g

Sucres

4 g

Protéines

3 g

Vitamine A

8 %VQ

Vitamine C

45 %VQ

Calcium

4 %VQ

Fer

8 %VQ