PRÉCHAUFFER le four à 400 °F.
MÉLANGER la farine et la poudre à pâte. Battre le beurre dans un grand bol au batteur électrique jusqu'à ce qu'il soit crémeux. Ajouter progressivement le sucre jusqu'à obtention d'une texture légère et mousseuse. Incorporer un paquet de poudre pour gelée. Ajouter l'œuf et la vanille ; bien mélanger. Incorporer progressivement le mélange à la farine en battant jusqu'à homogénéité.
FAÇONNER la pâte en boules de 1 po. Les placer à 2 po d'intervalle sur des plaques à pâtisserie non graissées. Aplatir avec le fond d'un verre propre. Parsemer légèrement du reste de la poudre pour gelée.
CUIRE les biscuits au four pendant 8 à 10 min ou jusqu'à ce que les bords soient légèrement dorés. Les retirer des plaques à pâtisserie et les laisser refroidir complètement sur des grilles.