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Cari au chou-fleur et aux patates douces

préparation:

20 min

prêt en :

40 min

portions:

Ce qu’il vous faut

1/2 tasse de vinaigrette Crémeuse au concombre CALORIE-WISE KRAFT, divisée

1 tasse d' oignons hachés (env. 1 oignon moyen)

2-1/2 c. à soupe de cari

2 patates douces moyennes, pelées et coupées en cubes de 1 pouce (env. 3 tasses)

3 tasses de bouquets de chou-fleur

2 boîtes (19 oz liq./540 mL chacune) de pois chiches, égouttés et rincés

1 boîte (28 oz liq./796 mL) de tomates en dés, non égouttées

1-1/2 tasse d' eau

5-1/3 tasses de riz blanc instantané cuit, chaud

Ce qu’il faut faire

CHAUFFER 2 c. à soupe de vinaigrette à feu moyen dans une grande casserole. Ajouter les oignons; cuire de 5 à 7 min ou jusqu'à ce qu'ils soient tendres en remuant de temps à autre.

AJOUTER le cari; cuire 1 min en remuant. Ajouter les patates douces, le chou-fleur, les pois chiches, les tomates et l'eau; bien mélanger.

PORTER à ébullition. Baisser la chaleur à feu moyen; couvrir. Laisser mijoter 20 min ou jusqu'à ce que les patates soient tendres. Retirer du feu. Incorporer la vinaigrette qui reste. Servir sur le riz.

Trucs des Cuisines

Comment choisir le chou-fleur

Choisissez un chou-fleur ferme aux bouquets serrés et aux feuilles vertes et croquantes. Évitez les choux-fleurs avec des taches jaunes ou brunes.

Mettez-y du piquant

Au moment de servir, garnissez avec de la coriandre fraîche et des noix de cajou.

K:45428v0fc:95053

(5)

Évaluée

par IsabelleMorin01 le 2/18/2009
" Très bonne recette auquel j'ai ajouté 2 c. à soupe de pâte tomate et 2c. à soupe de pâte harissa pour donner plus de goût."

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Taille d'une portion = 2 tasses (500 mL)

Nutritional Information

Calories

370

Matières grasses

4.5 g

Matières grasses saturées

0.5 g

Cholestérol

0 mg

Sodium

650 mg

Glucides

73 g

Fibres alimentaires

9 g

Sucres

11 g

Protéines

11 g

Vitamine A

80 %VQ

Vitamine C

70 %VQ

Calcium

10 %VQ

Fer

30 %VQ

Valeurs pour le diabète

4 glucides + 1/2 Viandes et substituts + 1/2 Matières grasses

Nutrition supplémentaire

Grâce aux patates et au chou-fleur, cette recette est une excellente source de vitamines A et C.