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Casserole de poulet à la mexicaine

préparation:

20 min

prêt en :

45 min

portions:

Ce qu’il vous faut

3/4 lb (340 g) de poitrine de poulet désossée et sans peau, coupée en morceaux de 1/2 po

1 c. à thé de cumin moulu

1 poivron vert, haché

1-1/2 tasse de salsa

125 g (1/2 pqt de 250 g) de fromage à la crème PHILADELPHIA en brique léger, en cubes

1 tasse de haricots noirs en conserve, égouttés et rincés

1 tomate hachée

2 tortillas au blé entier (8 po)

1/2 tasse de fromage Cheddar CRACKER BARREL léger - fait avec du lait 2 % râpé et divisé

Ce qu’il faut faire

CHAUFFER le four à 375 °F. Cuire le poulet et le cumin en remuant, dans une poêle antiadhésive vaporisée d'un enduit à cuisson et posée sur feu mi-vif, pendant 2 min. Ajouter les poivrons ; cuire 2 min en remuant de temps en temps. Incorporer la salsa et cuire 2 min. Ajouter le fromage à la crème ; cuire 2 min ou jusqu'à ce qu'il soit fondu. Incorporer les haricots et les tomates.

VERSER 1/3 du mélange à base de poulet dans un moule carré de 8 po ; couvrir d'une tortilla, de la moitié du reste du mélange à base de poulet et de la moitié du fromage râpé. Couvrir ensuite de la deuxième tortilla et du reste du mélange à base de poulet ; couvrir de papier d'aluminium.

CUIRE 20 min ou jusqu'à ce que le tout soit bien chaud. Parsemer le reste du fromage sur le dessus de la casserole ; cuire, sans couvrir, pendant 5 min ou jusqu'à ce que le fromage soit fondu.