PRÉCHAUFFER le four à 350 ºF.
CHAUFFER l'huile à feu mi-vif dans une grande poêle antiadhésive. Y faire revenir les côtelettes pendant 2 min de chaque côté. Les transférer dans un plat de 13 x 9 po allant au four ; laisser le jus de cuisson dans la poêle. Saupoudrer les côtelettes de parmesan.
SAUTER les champignons et l'oignon dans la poêle pendant 5 à 6 min ou jusqu'à ce qu'ils soient à peine tendres. Incorporer la sauce et le basilic. Réduire le feu à moyen ; laisser mijoter pendant 10 min, en remuant de temps à autre. Verser ce mélange sur les côtelettes.
CUIRE le tout au four pendant 20 min ou jusqu'à ce que la viande soit bien cuite (160 °F). Garnir de fromage râpé ; poursuivre la cuisson au four pendant 5 min ou jusqu'à ce que le fromage soit fondu.