COUPER les côtes de dos en deux de travers; mettre les deux moitiés dans un grand sac de plastique refermable. Ajouter la vinaigrette et le jus de citron; sceller le sac. Tourner le sac plusieurs fois pour enrober uniformément les côtes de marinade. Laisser mariner au moins 1 heure ou jusqu'au lendemain au réfrigérateur.

CHAUFFER le barbecue à feu doux. Retirer les côtes de la marinade; jeter la marinade.

GRILLER les côtes, 30 min. ou jusqu'à ce qu'elles soient complètement cuites, en les tournant et en les badigeonnant de sauce barbecue de temps à autre.