CHAUFFER le four à 350 ºF. Chauffer les tortillas au micro-ondes à allure MAXIMALE pendant 30 sec. ou jusqu'à ce qu'elles se soient ramollies. Presser 1 tortilla dans chacune des 8 coupelles d'un moule à muffins de grosseur moyenne de manière à former des coupes. Replier les bords des tortillas avec soin en laissant une ouverture pour déposer la garniture. Cuire au four 10 min.
ENTRE-TEMPS, faire revenir la viande dans une grande poêle à feu moyen; égoutter. Ajouter la salsa; amener à ébullition. Réduire le feu à mi-doux et laisser mijoter pendant 10 min. Verser environ 1/4 tasse du mélange de viande dans chacune des coupes de tortillas.
GARNIR uniformément de fromage, de laitue et de tomate. Arroser de vinaigrette.