CHAUFFER le barbecue à feu mi-vif. Éplucher les épis de maïs; retirer la barbe. Rincer sous l'eau froide; secouer l'excédent d'eau. Envelopper chaque épi avec du papier d'aluminium.
GRILLER de 15 à 20 min ou jusqu'à ce que le maïs soit tendre, en tournant de temps à autre. Retirer du barbecue; enlever le papier d'aluminium.
ENTRE-TEMPS, mélanger le beurre, le parmesan et le persil. Étaler sur le maïs.