CHAUFFER le four à 400 ºF. Battre au fouet les œufs et la tartinade pour bien mélanger; mettre de côté. Vaporiser d'enduit à cuisson une poêle antiadhésive de 10 po résistante à la chaleur. Sauter les poivrons à la poêle 2 min ou jusqu’à ce qu’ils soient cuits, mais encore croquants.

AJOUTER le bacon aux œufs avec 3/4 tasse de fromage râpé et la coriandre; bien mélanger. Verser dans la poêle; mélanger et couvrir. Réduire le feu à doux; cuire de 6 à 8 min ou jusqu’à ce que le centre commence tout juste à prendre. Enlever le couvercle et mettre au four.

CUIRE au four 5 min ou jusqu’à ce que le centre de la frittata prenne. Sortir. Garnir avec le reste du cheddar (1/4 tasse); couvrir et laisser reposer 2 min. Passer une spatule autour de la frittata pour la détacher; glisser sur une assiette de service et couper en pointes.