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Ganache

préparation:

10 min

prêt en :

15 min

Donne 2 tasses ou 16 portions de 2 c. à soupe.

Ce qu’il vous faut

1-1/2 tasse de crème 35 %

6 carrés de chocolat mi-sucré BAKER'S, hachés grossièrement

Ce qu’il faut faire

FAIRE frémir 1-1/2 tasse de crème dans une petite casserole à feu moyen. Retirer du feu.

METTRE le chocolat dans un bol moyen. Verser la crème chaude sur le chocolat; laisser reposer 3 min. Remuer jusqu'à ce que le chocolat soit complètement fondu et que le mélange soit lisse; verser sur le gâteau.

LAISSER reposer 3 heures ou jusqu'à ce que la ganache soit prise avant de servir.

Trucs des Cuisines

Le savoir-faire de la cuisine

Pour obtenir une ganache brillante, ne chauffez pas trop la crème et ne la remuez pas trop avec le chocolat.

K:35248v0fc:85184

(1)

Évaluée

par un-e cuisinier-ère le 12/4/2005
" Excellent!!! Ni trop sucré ni trop amer, ça fait un glaçage parfait! .... et comme il était bon de lécher la cuillère.... Seul point négatif: le temps d'attente pour que ça fige, mais, dans le fond, c'est délicieux même chaud!!! ;-) Caroline"

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Taille d'une portion = 2 c. à soupe

Nutritional Information

Calories

130

Matières grasses

11.2 g

Matières grasses saturées

7.1 g

Cholestérol

29 mg

Sodium

8 mg

Glucides

6.7 g

Fibres alimentaires

0.4 g

Protéines

1.2 g

Vitamine A

7 %VQ

Vitamine C

0 %VQ

Calcium

2 %VQ

Fer

2 %VQ