CHAUFFER le four à 350 °F. Mélanger la chapelure et le beurre; presser fermement dans le fond d'un moule à charnière de 9 pouces. Battre le fromage à la crème et le sucre dans un grand bol au batteur électrique à vitesse moyenne jusqu'à ce que le tout soit bien mélangé. Ajouter la citrouille, l'épice pour tarte à la citrouille et la fécule; bien mélanger. Ajouter les œufs, un par un, en battant à basse vitesse après chaque addition juste assez pour mélanger. Verser dans la croûte.

CUIRE au four de 50 à 55 minutes ou jusqu'à ce que le centre soit presque pris; laisser refroidir légèrement. Couvrir de crème sure. Détacher le gâteau des bords du moule; laisser refroidir avant de retirer les bords du moule.

DÉPOSER le chocolat et l'huile dans un petit bol allant au micro-ondes. Chauffer au micro-ondes à intensité MOYENNE, 1 minute; remuer jusqu'à ce que le chocolat soit complètement fondu. Arroser le gâteau au fromage en formant une spirale. En commençant au centre du gâteau au fromage, passer un cure-dents au travers les lignes jusqu'au bord extérieur pour ressembler à une toile d'araignée. Réfrigérer au moins 4 heures ou jusqu'au lendemain. Conserver les restes de gâteau au fromage au réfrigérateur.