CHAUFFER le four à 350 ºF. Dans un grand bol, battre ensemble l'œuf, la crème sure, le fromage à la crème et la préparation pour gâteau au batteur électrique à faible vitesse juste assez pour humecter, en raclant fréquemment les parois du bol. Incorporer 1/4 tasse de beurre. Battre à vitesse moyenne pendant 2 min (la pâte sera épaisse).

ÉTALER la pâte dans un moule légèrement graissé de 9 x 13 pouces. Disposer les poires tranchées sur la pâte, en pressant légèrement dessus. Saupoudrer uniformément de la poudre pour gelée sèche et de la cannelle. Arroser uniformément des 3 c. à soupe de beurre qui restent; parsemer des noix.

CUIRE au four de 40 à 45 min ou jusqu'à ce qu'un cure-dent inséré au centre en ressorte propre. Servir chaud ou à température ambiante. Couper en 24 morceaux. Couvrir et réfrigérer les restes.