CHAUFFER le four à 350 °F. Battre la tartinade de fromage à la crème et 1/2 tasse de sucre dans un grand bol au batteur électrique, à vitesse moyenne, jusqu'à homogénéité. Ajouter les blancs d'œufs et le zeste de citron; bien mélanger. Mélanger 1 tasse de la farine et le bicarbonate. Ajouter au mélange au fromage à la crème en alternant avec la crème sure et en battant bien après chaque addition. (Ne pas trop battre.)

ENDUIRE un moule à charnière de 9 pouces d'aérosol de cuisson; étaler la pâte dans le fond du moule en façonnant un « bourrelet » d'un pouce de haut tout autour. Mélanger 2 tasses des fruits avec le 1/4 tasse de sucre qui reste et les 2 c. à thé de farine qui restent; déposer sur la pâte, dans le moule, jusqu'à 1/2 pouce du bord.

CUIRE au four de 40 à 45 min ou jusqu'à ce qu'un cure-dents inséré au centre en ressorte propre. Laisser refroidir 10 min avant de retirer les côtés du moule. Garnir avec la tasse de fruits qui reste. Décorer chaque portion avec 1 c. à soupe de garniture fouettée.