CHAUFFER le four à 350 °F. Graisser légèrement 2 moules à gâteau ronds de 9 pouces. Verser dans un grand bol la préparation pour gâteau, la préparation pour pouding, les œufs, la crème sure, l'huile et l'eau et, à l'aide d'un batteur électrique, battre à basse vitesse afin d'humidifier le tout, mais sans plus, en raclant fréquemment la paroi du bol. Battre à vitesse moyenne pendant 2 min ou jusqu'à homogénéité. Incorporer 2 carrés de chocolat hachés au préalable, et mélanger. Verser dans les moules graissés.
FAIRE cuire de 30 à 35 min ou jusqu'à ce qu'un cure-dent inséré au centre en ressorte propre. Laisser les gâteaux refroidir dans les moules, sur une grille, pendant 10 min. Passer un couteau ou une spatule autour pour les détacher des parois. Retourner sur des grilles et démouler délicatement; laisser refroidir complètement.
DÉPOSER les 6 carrés de chocolat qui restent dans un bol moyen allant au micro-ondes et ajouter la garniture fouettée. Faire chauffer au micro-ondes de 30 s à 2 min, à intensité ÉLEVÉE. Remuer jusqu'à obtention d'une crème lisse et brillante. Laisser refroidir 5 min. Placer un gâteau sur une assiette de service et étendre dessus le quart de la crème au chocolat. Déposer le second gâteau sur le premier, puis glacer dessus et côtés avec le reste de la crème au chocolat. Garnir d'amandes.