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Pâté chinois modernisé

préparation:

30 min

prêt en :

50 min

portions:

Ce qu"il vous faut!

1 1/4 lb (565 g) de pommes de terre rouges, coupées en morceaux

3 grosses gousses d' ail, pelées

3/4 tasse de crème sure légère

1/2 tasse de fromage Cheddar CRACKER BARREL léger - fait avec du lait 2 %, râpé et divisé

1 lb (450 g) de bœuf haché très maigre

2 c. à soupe de farine

3 tasses de légumes mélangés surgelés, dégelés

3/4 tasse de bouillon de bœuf avec 25 % moins de sodium

2 c. à soupe de ketchup

Ce qu"il faut faire!

PLACER les pommes de terre et l'ail dans une grande casserole et couvrir d'eau. Porter à ébullition à feu vif. Baisser le feu à doux et laisser mijoter 20 min, ou jusqu'à ce que les pommes de terre soient très tendres. Égoutter et remettre dans la casserole avec la crème sure. Écraser au pilon, jusqu'à obtention d'une purée de la consistance désirée. Incorporer 1/4 tasse du cheddar.

CHAUFFER le four à 375 °F. Dorer la viande dans une grande poêle antiadhésive. Incorporer la farine et cuire 1 min de plus. Ajouter les légumes, le bouillon et le ketchup; cuire 5 min de plus.

TRANSFÉRER le mélange à la viande dans un plat de cuisson carré de 8 po. Couvrir de la purée de pommes de terre. Cuire au four pendant 18 min; parsemer du 1/4 tasse de cheddar qui reste. Cuire 2 min de plus ou jusqu'à ce que le tout soit bien chaud et que le fromage ait fondu.

Trucs des Cuisines

Comment réinventer

Nous avons utilisé du bœuf haché très maigre et remplacé le beurre par de la crème sure légère et du fromage léger. Ces changements nous ont permis de retrancher 80 calories et 15 g de matières grasses par portion.

Substitut

Remplacez la crème sure par 1 tasse de fromage cottage à 1 % de matières grasses. Avant d'utiliser celui-ci, mettez-le dans le récipient du robot culinaire ou du mélangeur; couvrez et mélanger jusqu'à obtention d'une purée lisse, en raclant plusieurs fois les côtés du récipient.

K:45398v1fc:88412

(59)

Évaluée

par citsoue0460 le 11/12/2009

toutes les évaluations et les commentaires

Taille d'une portion = 1 1/2 tasse (375 ml)

Nutritional Information

Calories

320

Matières grasses

9 g

Matières grasses saturées

4.5 g

Cholestérol

55 mg

Sodium

370 mg

Glucides

33 g

Fibres alimentaires

4 g

Sucres

5 g

Protéines

25 g

Vitamine A

40 %VQ

Vitamine C

30 %VQ

Calcium

15 %VQ

Fer

20 %VQ

Valeurs pour le diabète

1-1/2 Glucides + 3 Viandes et substituts

Nutrition supplémentaire

Voilà une délicieuse version actualisée du plat populaire, si réconfortant. De plus, les légumes mélangés sont une excellente source en vitamine A et les pommes de terre, une bonne source de vitamine C.