CUIRE les carottes dans une casserole avec assez d'eau bouillante pour les couvrir, de 12 à 14 min ou jusqu'à ce qu'elles soient tendres. Égoutter; réserver.

MÉLANGER la vinaigrette et le sirop dans la casserole; cuire à feu moyen jusqu'à ce que le mélange bouillonne, en remuant de temps à autre. Ajouter les carottes; cuire jusqu'à ce que la glace épaississe à la consistance désirée, en remuant souvent.

AJOUTER le beurre; remuer jusqu'à ce qu'il soit fondu. Incorporer les pacanes.