PRÉPARER la pâte à gâteau et cuire au four comme indiqué sur l'emballage pour les petits gâteaux. Laisser refroidir complètement. Mettre 1/3 tasse de garniture fouettée dans un grand sac de plastique refermable. Ajouter les guimauves; sceller le sac. Secouer jusqu'à ce que les guimauves soient enrobées uniformément. Mettre le sucre à décoration dans un plat peu profond. Ajouter les guimauves; remuer légèrement jusqu'à ce qu'elles soient enrobées uniformément de sucre. Placer en une seule épaisseur sur un plateau propre. Décorer au goût avec de petits morceaux de réglisse.

VERSER le lait dans un bol moyen. Ajouter la préparation pour pouding sèche. Battre au fouet, 2 min. ou jusqu'à ce que le tout soit bien mélangé. Incorporer délicatement la garniture fouettée qui reste. Déposer 1-1/2 tasse du mélange de pouding dans un petit bol. Ajouter le colorant alimentaire; remuer jusqu'à ce que le tout soit bien mélangé.

AVEC un petit couteau, couper un morceau de 1 pouce au centre de chaque petit gâteau. Retirer la retaille et conserver pour manger comme collation ou pour une autre utilisation. Mettre le mélange de pouding vert dans un petit sac de plastique refermable. Couper un des coins inférieurs du sac; remplir le centre de chaque petit gâteau en pressant sur le sac. Étaler le mélange de pouding non coloré sur le dessus de chaque petit gâteau. Garnir chacun avec une guimauve décorée.