CHAUFFER le four à 450 ºF. Mélanger la farine, la poudre à pâte, la crème de tarte, le sucre et le sel dans un bol moyen. Incorporer le beurre au brise-pâte ou avec deux couteaux, de manière à obtenir une texture grossière. Ajouter le fromage cheddar. Ajouter le lait et brasser jusqu'à la formation d'une boule de pâte souple.

DÉPOSER la pâte sur une surface légèrement enfarinée; pétrir de 8 à 10 fois, ou jusqu'à ce que la pâte soit très souple. Aplatir en un carré de 6 po; découper en 9 carrés plus petits. Placer sur une plaque à pâtisserie non graissée, en laissant 2 po entre les carrés.

CUIRE au four de 10 à 12 min, ou jusqu'à ce que les pains soient dorés. Couper les petits pains en deux et étaler sur chacun 1 c. à soupe du produit de fromage à la crème.