CHAUFFER le four à 375 °F. Dérouler la pâte à croissants; la séparer en 4 rectangles. Déposer sur une surface légèrement farinée; presser les perforations ensemble pour sceller. Abaisser chaque morceau de pâte en rectangle de 7 x 5 pouces avec un rouleau à pâtisserie.
DISPOSER 4 tranches de pepperoni sur chaque rectangle de pâte, en laissant une bordure de 1/2 pouce tout autour. Mélanger la mozzarella et la sauce à pizza; étaler uniformément sur le pepperoni. Plier chaque rectangle en deux; sceller les bords avec une fourchette. Saupoudrer uniformément du parmesan. Déposer sur une plaque.
CUIRE au four, 12 minutes ou jusqu'à ce que les calzones soient dorés. Laisser refroidir 5 minutes.