CHAUFFER le four à 375 °F. Placer les plantains dans un plat de cuisson de 9 x 13 po. Cuire au four 20 min. Couper en deux horizontalement, sur la longueur. En partant des bouts, glisser un pouce sous la chair et pousser délicatement pour la séparer de la pelure, mais la laisser en place. Mettre de côté.

FAIRE cuire l'oignon et l'ail dans la vinaigrette pendant 3 min, dans une grande casserole à feu mi-vif. Ajouter le bœuf et l'origan; cuire 10 min, ou jusqu'à ce que la viande soit bien cuite, en remuant fréquemment. Réduire le feu à mi-doux; ajouter les tomates et la moitié du fromage râpé.

RÉPARTIR le mélange sur les demi-plantains. Parsemer de bacon et du reste du fromage râpé. Remettre au four 5 min, ou jusqu'à ce que le fromage fonde.