CHAUFFER le four à 350 °F. Évider les pommes en laissant 1/2 pouce de chair dans le fond; percer les peaux avec un couteau tranchant. Placer les pommes dans un plat peu profond allant au four.

MÉLANGER le jus, la cassonade et la cannelle; verser sur les pommes.

CUIRE au four de 30 à 35 min ou jusqu'à ce que les pommes soient tendres, en badigeonnant du mélange de jus de temps à autre. Retirer les pommes du four. Mélanger le fromage, les raisins et les pacanes; déposer à l'intérieur des pommes. Laisser reposer 1 min.