CHAUFFER le four à 375 °F.
FAIRE 7 à 9 entailles diagonales sur le dessus de chaque pomme de terre, en enfonçant le couteau aux 3/4 de chacune. Placer sur une plaque à pâtisserie graissée.
TOUT en écartant délicatement les sections d'une pomme de terre comme pour former un éventail, badigeonner chacune avec 1 c. à soupe de vinaigrette. Répéter avec toutes les pommes de terre et la vinaigrette.
CUIRE au four 1 h ou jusqu'à ce que les pommes de terre soient tendres. Garnir de fromage.