CHAUFFER le four à 350 ºF. Rincer le poulet; l'éponger avec du papier essuie-tout. Hacher fin 2 gousses d'ail; ajouter à la vinaigrette. Placer le poulet dans une rôtissoire; badigeonner avec le mélange de vinaigrette. Laisser mariner 15 min au réfrigérateur.

DISPOSER les 20 gousses d'ail qui restent autour du poulet dans la rôtissoire.

CUIRE au four 1 heure ou jusqu'à ce que le poulet soit bien cuit (180 ºF), en arrosant du jus de cuisson après 30 min. Laisser reposer 10 min avant de servir.